Primeros estudios en el Colegio de las M.M. Misioneras del Sagrado Corazón de Jesús y de María (Pamplona). Bachillerato en el Colegio San Ignacio (P.P. Jesuitas) de Pamplona. Licenciatura en Filosofía y Letras (Geografía e Historia) en la Universidad de Navarra. Doctor en Historia del Arte por la misma Universidad (Campus de Pamplona). Cuatro cursos de «Etnología del Pueblo Vasco (Usos del Grupo Doméstico)», impartidos por José Miguel de Barandiarán en la Universidad de Navarra (años académicos 1971/1974 y 1977/1978).
Director de las Salas de Cultura de la Caja de Ahorros de Navarra en Pamplona (1978-1979) y de Burlada (1979-1990). Jefe del Servicio de Publicaciones de la Institución Príncipe de Viana (Gobierno de Navarra) (1981-1983). Director General de Cultura-Institución Príncipe de Viana (1991-1995). Técnico Superior de Museos (Museo de Navarra) (l990-2013). Jefe de la Sección de Museos, Bienes Muebles y Arqueología del Gobierno de Navarra (1999-2002). Profesor Adjunto (1988-1989) y Asociado (1990-2013) de la Universidad de Navarra (Departamento de Historia del Arte). Profesor del Curso on-line de Etnografía Vasca, dirigido por la Fundación Asmoz, Eusko Ikaskuntza/Sociedad de Estudios Vascos, 2007.
Miembro de Etniker-Navarra desde 1976, bajo las direcciones sucesivas de José Miguel de Barandiarán y Ander Manterola.
Vocal y Secretario de la Comisión de Arte del Programa de Acción Cultural de la Dirección de Educación de la Diputación Foral de Navarra (1978-1980).
Miembro del equipo investigador del proyecto Terminología y Codificación de Estelas Funerarias de Tipo Discoideo (1988-1989), bajo la dirección de Pierre Ucla.
Secretario de la Sociedad de Estudios Históricos de Navarra (1990-1993).
Coordinador de la Sección de Etnografía de la Gran Enciclopedia de Navarra. Pamplona, Caja de Ahorros de Navarra, 1990. 11 vols.
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- Zubiaur Carreño, Fco. Javier. "Etniker Navarra. Medio siglo de investigaciones etnográficas". Etniker. Cincuenta años de investigación etnográfica en Vasconia (Naiara ARDANAZ coord.)155-199. Pamplona/Iruña. Lamiñarra. 2021.
- Erkoreka, Anton - Manterola Aldekoa, Ander - Beguiristain Gúrpide, Mª Amor - Mariezkurrena Iturmendi, David - Arregi Azpeitia, Gurutzi - Peña Cerro, Luis Manuel - Galdos López de Laño, Juan José - Ezkurdia Arteaga, Gurutze - Zufiaurre Goya, José - Duvert, Michel - Truffaut, Thierry - Zubiaur Carreño, Fco. Javier - Agirreazkuenaga Zigorraga, Joseba - Jean Etcheverry-Ainchart, Claude Labat, William A. Christian Jr., Joaquín Díaz, Luis Vicente Elías Pastor. "Etniker. Cincuenta años de investigación etnográfica en Vasconia". Pamplona/Iruña. 2021.
- Zubiaur Carreño, Fco. Javier. "El relinchido". 2017.
- Zubiaur Carreño, Fco. Javier. "El vino, recurso integral". 2016.
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