Sacerdote, cursó estudios de Teología (1980-1985) en el Seminario Diocesano de Vitoria-Gasteiz. En 1986 comenzó ejerciendo su ministerio en varios pueblos de los municipios de Ásparrena y Zalduondo. Continuó como sacerdote en Iruña de Oca, Ribera Alta y Valle de Kuartango. Posteriormente en Urkabustaiz y desde el año 2000 como párroco en la iglesia de La Esperanza de Vitoria-Gasteiz.

Fruto de su trabajo en las parroquias rurales y del contacto con sus vecinos ha impulsado diferentes iniciativas culturales entre las que destacan la recuperación de los carnavales en Kuartango y en Ilarduia-Egino-Andoin (Aspárrena). También ha colaborado en la representación de la Caza de La Piztia en Domaikia (Zuia). Es miembro destacado del grupo coordinador de las revistas culturales Askegi (Iruña de Oca) y Urtume (Zuia). Es colaborador habitual del Seminario Alavés de Etnografía.

Participa asiduamente en programas culturales de radios locales donde da a conocer sus investigaciones de carácter antropológico y etnográfico que también aparecen divulgadas en varias monografías y en múltiples artículos en revistas como Avnia, Dantzariak, Anuario de Eusko Folklore y las citadas de Askegi y Urtume.

  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La castaña, la reina del otoño". Urtume. 2018. 12: 30-47.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La quema de pellejos de vino". Askegi. 2018. 12: 28-47.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Santos remojados". Askegi. 2017. 11: 58-73.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El rito de circumambulación". Urtume. 2017. 11: 34-55.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Nieve y neveras". Urtume. 2017. 11: 146-157.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El levantamiento del Mayo". Dantzariak. 2016. 61: 116-139.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El levantamiento del Mayo". Askegi. 2016. 10: 150-159.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El Celedón de Bitoriano". Urtume. 2016. 10: 3-11.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La sal de los muertos". Urtume. 2016. 10: 30-35.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Un inusitado tesoro: el estiércol". Urtume. 2016. 10: 86-99.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Tradiciones sobre tejas y tejados". Urtume. 2015. 9: 34-53.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Entre cuernos anda la historia". Askegi. 2015. 9: 150-161.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El humo purificador". Urtume. 2015. 9: 108-125.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El Katxi". Dantzariak. 2014. 59: 55-69.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Dólmenes y chabolas". Urtume. 2014. 8: 26-35.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El tronco de Navidad". Urtume. 2014. 8: 72-83.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El invierno se viste de fiesta. Carnavales rurales de Álava". 2013.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Juegos peligrosos". Askegi. 2013. 7: 88-97.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La Romería de Antezana de la Ribera". Askegi. 2013. 7: 102-105.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Las abejas de Kuartango". Askegi. 2013. 7: 138-143.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La Cofradía de San Antonio de Lukiano". Urtume. 2013. 7; 70-77.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Los demonios zuianos". Urtume. 2013. 7: 98-105.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Leyendas y tradiciones de Kuartango". Vitoria/Gasteiz. 2012.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Carnavales". Askegi. 2012. 6: 66-79.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Las campanas de Oro". Urtume. 2012. 6: 60-71.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La Vieja de Arriano". Askegi. 2011. 5: 45-55.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El ritual del arado". Urtume. 2011. 5: 140-149.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Gorbeia. Paisajes y leyendas". Vitoria/Gasteiz. 2010.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Zokorra, la bruja de Agurain". Aunia. 2010. 29: 100-121.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Caminando sobre las brasas de San Juan". Askegi. 2010. 4: 22-3.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El despoblado de Lupierro". Askegi. 2010. 4: 47-52.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Ermitas desaparecidas de Iruña de Oca". Askegi. 2010. 4: 82-91.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Aranekoarri, la Caperucita de Gorbeia". Urtume. 2010. 4: 4-13.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Ritos sanjuaneros en Zuia". Urtume. 2010. 4: 22-31.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La ermita de San Martín de Mañaria". Aunia. 2009. 26: 64-78.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Las brujas en Zuia". Urtume. 2009. 3: 46-61.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El Sacamantecas en Aiurdin". Urtume. 2009. 3: 118-129.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La Vieja de Arriano. Valle de Cuartango (Álava)". Anuario de Eusko-Folklore (AEF). 2009. 48: 149-160.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La cueva de los Gentiles de Ilarduia". Aunia. 2008. 24: 94-110.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Lobos y pastores". Askegi. 2008. 3: 17-31.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Nochevieja: la llegada del hombre de infinitos ojos". Urtume. 2008. 2: 26-35.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "El Cura Cazador de Markina". Urtume. 2008. 2: 90-97.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Santa Águeda de Kuartango". Askegi. 2007. 21: 74-38.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La leyenda de Anxo". Urtume. Revista Cultural de Zuia. 2007. 1: 9-16.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La Pistia de Domaikia". Urtume. 2007. 1: 72-83.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Casa de Juntas de Askegi". Urtume. 2007. 1: 112-123.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Asparrena, la recuperación de un viejo carnaval rural". Avnia . 2007. 21: 36-52.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Leyendas y tradiciones de Ribera Alta". Ayuntamiento de Ribera Alta. 2007.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Leyendas de Iruña de Oca". Aunia. 2006. 17: 24-38.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La Vieja del Monte". Aunia. 2006. 17: 24-38.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "La Pistia de Domaikia". Aunia. 2005. 11: 82-92.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Un pastor centenario". Aunia. 2005. 12: 82-89.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Balneario de Bolen". Askegi. Revista Cultural de Iruña de Oca . 2005. 1: 6-15.
  • Ortiz de Zárate Ochoa de Eribe, Carlos. "Ermita de la Trinidad (Kuartango)". Aunia. 2004. 6: 60-69.