Resumen

Ganadería y Pastoreo en Vasconia es un trabajo de investigación etnográfica realizado por los Grupos Etniker Euskalerria bajo la dirección de Ander Manterola. Forma parte del Atlas Etnográfico de Vasconia diseñado por D. José Miguel de Barandiaran y lleva publicados cuatro volúmenes: La Alimentación Doméstica (1990, reedición 1999), Juegos Infantiles (1993), Ritos Funerarios (1995) y Ritos del Nacimiento al Matrimonio (1998).

La investigación se ha llevado a cabo en el territorio de Vasconia, situado en el Occidente de Europa, el cual ocupa un área que se extiende entre los ríos Adour al Norte y Ebro al Sur. Está integrado por dos administraciones políticas englobadas en el Estado Español (Comunidad Autónoma del País Vasco y Comunidad Foral de Navarra) y una parte del departamento francés de Pyrénées Atlantiques. El conjunto suma una superficie de 20.531 km2 y cuenta con una población de 2.910.276 habitantes (año 1999).

El trabajo de campo se ha realizado en localidades y montañas de Álava, Bizkaia, Gipuzkoa, Navarra, Baja-Navarra, Lapurdi y Zuberoa. Para la selección de las poblaciones encuestadas se ha atendido a la diversidad regional del territorio. El cuestionario etnográfico utilizado figura en la Guía para una encuesta etnográfica (Cap. III. Grupos de actividad) de D. José Miguel de Barandiaran y específicamente en las preguntas que hacen referencia a la Ganadería y al Pastoreo (cuestiones 1-55).

La elaboración de esta obra, así como su redacción, ha sido llevada a cabo en el Departamento de Etnografía del Instituto Labayru.

Su contenido está referido al estudio de la ganadería tradicional y al pastoreo que se ha ejercitado en los montes y campos de Vasconia. Los primeros capítulos (I-IV) están dedicados al estudio de la crianza de animales, de sus tipos y razas, y al trato que reciben de quienes los cuidan. Cabe destacar la diferencia existente entre las vertientes atlántica y mediterránea, tanto en los animales que se crían como en su hábitat.

Los capítulos siguientes (V-VII) están referidos a la ubicación del ganado mayor y menor en establos y corrales, a su alimentación y a su reproducción. En la vertiente cantábrica el establo ha formado parte de la casa, al tiempo que en la zona mediterránea el corral se sitúa independiente de ella.

Los capítulos centrales (VIII-XIV) estudian al ganado de monte, bien en estado libre o bien conducido en pastoreo. Aquí se describen extensamente el acceso a los pasturajes de altura, los establecimientos pastoriles en la montaña y sus características, las marcas de identificación que se imprimen a los animales y los diversos tipos de trashumancia en busca de pastos.

Los capítulos que siguen (XV-XVIII) se centran en la figura del pastor: sus diferentes clases según el régimen de pastoreo, la indumentaria necesaria para soportar la intemperie, el ajuar de su choza o refugio, sus actividades artesanales y la caza de animales dañinos para el rebaño. Un extenso apartado que abarca los capítulos XIX-XXIII está dedicado a los productos del pastoreo: la leche y sus derivados, la lana, y el sacrificio de los animales y su venta; termina con una descripción de las ferias donde se compra el ganado y se renuevan los rebaños. El capítulo siguiente (XXIV) aborda la apicultura; hemos de tener en cuenta que esta actividad, en el mundo tradicional, se encuadra dentro de la ganadería.

Por último, los capítulos finales (XXV-XXVI) versan sobre las creencias y símbolos relacionados con la protección de los animales domésticos; se termina con una corta incursión en el mundo lúdico de los pastores (XXVII).

Tanto los cuatro volúmenes anteriores, como este dedicado a la ganadería y el pastoreo y los posteriores que completarán el Atlas Etnográfico estudian el grupo humano de Vasconia en sus diversas manifestaciones. Para ello se ha tenido en cuenta la cultura tradicional tal como ha sido registrada a lo largo del siglo XX y las transformaciones contemporáneas operadas.

Directores

José Miguel de Barandiaran
Ander Manterola

Coordinadora

Gurutzi Arregi

Investigadores de campo

Etniker Álava

Localidad Investigador
Agurain y Parzonerías de Entzia e Iturrieta Jesús Ruiz de Larramendi
Apodaca y Sierra de Badaia Isidro Sáenz de Urturi
 Araía y Sierras de Aizkorri y Entzia Diego Xabier Gastañares
Tierra de Ayala y Sierra Salvada Gustavo Abascal
Félix Murga
 Berganzo y Montes de Toloño Montserrat Ocio
Bernedo y Montes de Izki José Antonio González
Moreda y Monte comunero de Toloño (Sierra de Cantabria) José Ángel Chasco
Pipaón Pilar Alonso
Ribera Alta y Sierras de Badaia y Árcamo Neri Guinea
 Treviño Luis S. Garamendi
Urkabustaiz y Sierra de Guibijo María Ángeles Uriarte
Valdegovía Claudio Rodríguez
Valderejo  Javier Ortiz Vadillo

Etniker Bizkaia

Localidad Investigador
Abadiano y Sierra de Anboto Rosa Mª Ardanza
 Sierra de Anboto (Olaeta) Jon Astigarraga
Abanto, Zierbena, Galdames y Muskiz Carlos Glaria
Rodolfo Mardones
Amorebieta-Etxano y Sierra de Aramotz-Belatxikieta Jose Mª Etxebarria
 Sierra de Aramotz-Bernagoitia Segundo Oar-Arteta
 Valle de Carranza, Sierra de Ordunte y Monte Armañón Miguel Sabino Díaz
Luis Manuel Peña
 Nabarniz Segundo Oar-Arteta
Macizo de Oiz Segundo Oar-Arteta
 Orozko y Sierra de Gorbea Edurne Romarate
 Monte Sollube Anton Erkoreka
Trapagaran y Montes de Triano Juan Cordón
Urduliz Akaitze Kamiruaga
Zamudio Amagoia Gezuraga
 Zeanuri y Sierra de Gorbea Ander Manterola
Jon Urrutxurtu

Etniker Gipuzkoa

Localidad Investigador
Astigarraga Eva Mª Elorza
 Beasain y Sierra de Aralar José Zufiaurre
 Berastegi Iñaki Linazasoro
 Elgoibar y Monte Izarraitz Koldo Lizarralde
 Elosua (Bergara) Mirentxu Goñi
Monte Ernio Antxon Aguirre
Josune Azpiroz
 Ezkio Joseba Zendoia
Getaria José Agustín Larrañaga
 Hondarribia y Monte Jaizkibel Antxon Aguirre
 0ñati Teresa Azkoitia
Bixenta Igartua
Telleriarte (Legazpia) José Mª Etxebarria
 Zerain y Sierra de Aizkorri Karmele Goñi

Etniker Iparralde

Localidad Investigador
BAJA NAVARRA
Donaixti-Ibarre José Miguel de Barandiaran
 Ezterentzubi Michel Duvert
 Mendibe Peio Goïty
Uharte-Garazi Daniel Manso
LAPURDI
 Azkaine Michel Duvert
Sara José Miguel de Barandiaran
M. Urbitzondo
 ZUBEROA
 Etxebarre M. Irigoyen
 Liginaga José Miguel de Barandiaran
 Zunharreta Michcl Duvert
Jean Baratçabal

Etniker Navarra

Localidad Investigador
Allo José Ramón Macua
Améscoa Baja y Sierra de Urbasa Luciano Lapuente
Aoiz Mª Pilar Sáez de Albéniz
Teresa Leache
Arraioz Marisa Picabea
Bardenas Reales Jesús Sesma
Mª Carmen López
Mª Luisa García
Sierra de Codés David Mariezcurrena
Amaia Echavarri
Eugi .José Huarte
lzal Mª Asunción Palacios
Roberto Urtasun
Izurdiaga y Sierra de Andia Mª Mercedes Idoy
Valle de Larraun Cristina Azkarate
Gabriel Imbuluzqueta
Lezaun y Sierra de Andia Pedro Argandoña
 Lodosa  José Ortega
 Mélida Mª Luisa García
Jesús Sesma
Otsagabia y Pirineo salacenco-Abodi Ricardo Larriu
 Villa de Roncal y Pirineo roncalés Arantzazu Arregi
San Martín de Unx Francisco Javier Zubiaur
José Ángel Zubiaur
Sangüesa Juan Cruz Labeaga
Ultzama José Huarte